Brasileiro ou italiano? Canvas cria novo menu!

Localizado no Hilton Morumbi, o Canvas Bar & Restaurante resolveu inovar e apresentar um novo conceito. O restaurante, que já se encontra listado no Guia Michelin, é uma ótima opção de “Fine Dining” e oferece uma adega premiada com mais de 170 rótulos.

O restaurante tem foco no seu nome “Canvas” e, por isso possui uma exposição de arte temporária, que muda a cada 3 meses. Para poder apreciar a exposição, o restaurante conta com um pé direito de dar inveja e uma passarela suspensa em ferro aparente, comportando cerca de 30 telas para uma mesma exposição. Sem contar os detalhes como pincéis decorativos em suas mesas e até mesmo manteiga em formato de tubos de tinta.

*Exposição Temporária com cerca de 30 telas e passarela suspensa no meio do restaurante (Ricardo Brasil)*

*Detalhes como pincéis decorativos na mesa (Ricardo Brasil)*

*Manteiga (de fabricação própria) dentro de tubos, imitando tubos de tinta, um mimo (Ricardo Brasil)*

O ambiente é ótimo (nem parece que você está em um hotel) e sem dúvida é uma opção a ser lembrada para um bom jantar. O novo menu foi elaborado pelos chefs Rodrigo Mezadri (@rodrigomezadri) e Moreno Colosimo (@morenocolosimo), depois de muita pesquisa e estudo.

Eles criaram um menu ítalo-brasileiro com foco em alimentos orgânicos e sustentáveis, e para isso foi necessário uma grande dedicação e comprometimento. O novo menu foi lançado dia 27/03. Tive a oportunidade de conhecer em primeira mão um pouco do novo menu do Canvas Bar & Restaurante e irei detalhar abaixo:

*Caprese Brasileira (com Queijo Coalho Fresco e Maçaricado) e Cuscuz Paulista (Camarão Rosa, Ovo de Codorna Perfeito) (Ricardo Brasil)*

*Baião de Dois aos Olhos de um Italiano (Risoto de Queijo Coalho e Pimenta Biquinho, Carne de Charque, Coentro e Queijo Colho Crocante) (Ricardo Brasil)*

*Paccheri Gragnano (Ragout de Costela, Tomate Cereja e Tomilho) (Ricardo Brasil)*

*Moqueca Vegetariana de Banana (Riso Cremoso de Côco, Fitas Maçaricadas e Banana Chips) (Ricardo Brasil)*

*Pato no Tucupi Sous-Vide (Arroz Branco, Farinha D’água e Crisp de Tapioca) (Ricardo Brasil)*

*Sobremesas: Millefloglie de Frutas do Bosque (sorvete de Umburana e Zambaione de Cumaru) e Ravioli Dolce de Paçoca (Espuma de Nutella, Geléia de Cupuaçu e Nibs de Cacau) (Ricardo Brasil)*

~ IMPRESSÕES ~

Destaque para a Caprese Brasileira (com queijo coalho maçaricado), Paccheri Gragnano (ragout de costela, tomate cereja e tomilho), Pato no Tucupi Sous-Vide (com farinha d’água e crisp de tapioca) e a Moqueca Vegetariana de Banana (com riso de côco) que estava extremamente bem feita e eu comeria inúmeras vezes. A Moqueca foi realmente surpreendente, até mesmo para um carnívoro como eu. Certamente, eu abriria mão de muitos pratos que incluem carne para experimentar essa Moqueca novamente.

*Ricardo Brasil Lopes (São Paulo da garoa) com os chefs Moreno Colosimo (@morenocolosimo) e Rodrigo Mezadri (@rodrigomezadri)*

Serviço:

Canvas Bar Restaurante
Endereço: Avenida das Nações Unidas, 12.901 – Torre Leste – Brooklin Novo
Telefones: (11) 2845 – 0000 | 2845 – 0001
Funcionamento: Jantar – Todos os dias – das 19h às 23h30

Canvas Bar: Todos os dias – 18h à 01h

Ricardo Brasil Lopes é colaborador de assuntos variados, como entretenimento, cultura, viagens e gastronomia, para o São Paulo da garoa (@spdagaroa) e correpondente do site @falandodeviagem. Atualmente ele é trader Bovespa e amante de inúmeras experiências de vida. Seu perfil pessoal é @ricardobrasillopes no qual gosta de registrar belos cliques.

Bio
Latest Posts

Ricardo Brasil

Colaborador SP da garoa e Idealizador at Ganhando a Vida Adoidado

Ricardo Brasil Lopes é colaborador de assuntos variados, como entretenimento, cultura, viagens e gastronomia, para o São Paulo da garoa. Atualmente ele é trader Bovespa e até criou um canal no Youtube, "Ganhando a Vida Adoidado", que descomplica todos os assuntos relacionados.